PENNE DE SALMON CON SALSA DE BERROS

PREPARACIÓN

 

• Derretir la manteca en una cacerola profunda y agregar allí el berro bien lavado y seco. Dejar un minuto y luego incorporar el caldo, la crema, sal y pimienta. 
• Apagar el fuego a los cinco minutos, procesar o pasar por el mixer hasta conseguir una consistencia de crema y reservar. 
• Por otro lado, cortar la posta de salmón en pequeños filetes, cocinarlos en una plancha bien caliente cinco minutos vuelta y vuelta, salpimentar y reservar. 
• Hacer la pasta en abundante agua con sal. Una vez al dente, mezclarla con la salsa y servirla poniendo por encima un filet de salmón para cada comensal.